Как правильно выращивать тибетский молочный гриб
Гриб — живое существо и требует к себе соответствующего внимания. И, как любое другое живое существо, он должен регулярно питаться. Пищей для гриба служит, разумеется, молоко (отсюда и название). Правила «кормления» гриба несложны, но их нужно аккуратно и вовремя выполнять.
Внимание! Гриб нужно «делить» в самом конце лунного месяца, на стыке большой и малой лун. Соответственно, новый гриб «заводится» на растущую луну!
Грибное тело объемом примерно две столовые ложки помещается в чистую стеклянную литровую банку и заливается двумя-тремя стаканами обычного коровьего пастеризованного молока (молоко не должно быть холодным или горячим — оптимальной температурой при добавлении его к грибу является комнатная температура). Как правило, в течение суток происходит скисание молока — получается простокваша. Показателем полной готовности простокваши служит отделение сгустка от дна банки. Теперь нужно отделить простоквашу от гриба. Для этого нужно взять чистый пластмассовый дуршлаг (металлический дуршлаг использовать нежелательно, т. к. соприкосновение с металлом может отрицательно повлиять на тибетский гриб) и процедить через него содержимое банки. Гриб остается в дуршлаге, а жидкая (точнее, полужидкая) фракция процеживается в заранее приготовленный сосуд. Для этой цели можно взять другую банку, кружку или чашку. Затем гриб промывают (не вынимая из дуршлага) струей холодной воды, помещают его назад, в банку, и снова заливают двумя стаканами свежего (пакетированного) молока.
Естественно, когда я говорю о промывании гриба, я имею в виду не водопроводную воду. Ведь она насыщена хлором, а это может оказаться вредным для жизнедеятельности тибетского гриба. Как же быть? Да очень просто — промывать гриб в отстоявшейся воде! Вполне достаточно налить вечером в ведро теплой воды из-под крана (именно теплой — для того чтобы пары хлора быстрее улетучивались), и дать воде постоять ночь. Концентрация хлора в воде значительно понизится (нужно только не забывать, что накрывать крышкой такое ведро не следует). Утром можно смело промывать гриб! Другой вариант — промывать отфильтрованной водой, чистой питьевой бутилированной водой.
После промывания гриб заливают свежим молоком. Эта процедура выполняется практически ежедневно. Впоследствии, когда будет наработан некоторый опыт в выращивании гриба, можно будет использовать не только пастеризованное молоко. Так, например, некоторые ценители предпочитают готовить простоквашу, заливая гриб сливками или топленым молоком. К сожалению, попытки заливать гриб козьим молоком, как правило, завершались неудачей. А жаль — ведь козье молоко само по себе является уникальной кладовой полезных для здоровья веществ. Впрочем, коровье молоко тоже полезно, хотя и в меньшей степени.
Иногда хозяевам приходится уезжать из дома на несколько дней. В этом случае гриб нужно промыть водой и поместить в трехлитровую банку, заполненную свежим молоком, разбавленным водой в соотношении 50 на 50. Но хранят его таким образом не более двух-трех дней! Образовавшуюся за эти дни простоквашу не следует употреблять в пищу. Можно использовать ее для наружного применения (нанесения на кожу). Если же возникнет необходимость надолго уехать, то гриб (предварительно промыв водой) помещают в холодильник. Оптимальная температура для хранения гриба в холодильнике + 4°С (как правило, это район нижней полки холодильного шкафа). Хранить гриб в таких условиях следует не более 10- 12 дней, иначе он может погибнуть. Да и вообще, хранение без молока, даже в холодильнике, значительно снижает целительную силу гриба.
Если тибетский молочный гриб не промывать и не заменять молоко на свежую порцию, то он начинает терять свои целебные свойства. Изменяется его внешний вид: гриб приобретает коричневый цвет, тогда как нормальный цвет для него — белый.
Тибетский молочный гриб нуждается в постоянном притоке свежего воздуха (живое существо, все- таки!), а для этого обтягивают горлышко банки чистой, без резкого запаха марлей и закрепляют марлю резинкой (или ниткой). Нельзя закрывать горлышко банки крышкой! Марлю желательно время от времени заменять на свежую. В теплое время года горлышко банки должно быть постоянно затянуто марлей, так как туда может попасть мошкара.
Нельзя также выставлять гриб на яркий солнечный свет, но и не следует держать его в самом темном месте. Лучше всего, если гриб будет расти при неярком рассеянном освещении.
Если гриб выращивается правильно, то он очень быстро прибавляет массу (разрастается). Некоторые владельцы гриба даже жалуются на то, что некуда девать кефир, творог и сыр, получаемые в результате активной жизнедеятельности чудо-гриба!
После полутора-двух месяцев «эксплуатации» гриба, целесообразно произвести его замену на свежий гриб.
